Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction générale de l'alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15
Critères et motifs de retrait des carcasses et des viscères dans les filières avicole et cunicole

Référentiels nationaux
Description
de l'outil		 Sommaire
général		 Aide Retour au choix
de l'espèce


Espèce : LAPIN
Anomalie portant sur
Type d’anomalie
 Nom de l'anomalie
 Motivation en droit en vigueur
 Conduite à tenir :
retrait total (RT)
Retrait  partiel (RP),
autre
Précisions éventuelles, cas particuliers
 (gestion particulière dans le cadre du
PMS, recherche de causes …)
 Destination des sous-produits
(Catégories
2 ou 3)
 Code NERGAL

La peau, le pelage
Aspect

 Dépilation de la face, des pattes, des oreilles
 		Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p) RP
Retrait des peaux
 2
Paupière rouge, taches rouges à violettes sur les oreilles
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. e)
 RP

2
Lésions cutanées non infectées
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p)  RP ou RT En fonction de l'étendue de la lésion
 2

Lésions cutanées infectées, abcès cutanés
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p) RP ou RT
En fonction de l'étendue de la lésion
 2

La carcasse
 		Odeur
 Odeur anormale
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p)
 RT
 Destination des sous produits animaux C2 ou C3 en fonction de la nature et de l'étendue de l'anomalie

 2 ou 3 -
Couleur
 Carcasse cadavérique
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. c)
 RT
 L’accrochage d’animaux morts sur la chaîne est interdit
 2
 -
Carcasse saigneuse
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p)
 RP ou RT
 RP si limité au cou

RT dans les autres cas
 3bi
 -
Carcasse congestive
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. f) si lésions inflammatoires associées, sinon 1. p)
 RT
2
 -
Autres anomalies de couleur
Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p)
 RT
 Destination des sous produits animaux C2 ou C3 en fonction de la nature et de l'étendue de l'anomalie
 2 ou 3 -
Conformation Accumulation liquidienne dans la cavité abdominale
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. f) pour maladie généralisée ou 1.p)
 RT
2
 -
Arthrite unique
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p)
 RP

2
 -
Arthrites multiples
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p)
 RT
2
Ballonnement Abdominal
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.h)
 RT
2
 -
Cachexie
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. q)
 RT
2
 -
Autres anomalies de conformation
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p) ou 1. f) si maladie généralisée
 RP ou RT
 RP si circonscrit
 3bi
 -
Anomalies d'aspect Lésions purulentes et abcès
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p)
 RP ou RT
RP si lésion circonscrite, peu étendue et sans autre anomalie       
RT si abcès multiples, si autres anomalies
NB : A intégrer dans le plan HACCP
2
 -
Déchirures peau-muscle ; cassures osseuses
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p)
 RP ou RT
Pas de retrait si anomalie mineure
RP si anomalie de taille moyenne
RT si grande taille
 3bi
 -
Hématomes - Fractures
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p)
 RP ou RT
 En fonction de l'étendue de l’anomalie
 3bi
 -
Souillures d'origine extrinsèque ou intrinsèque
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. n) pour corps étrangers, 1. s) pour autres souillures ou 1. u) pour autres cas si nécessaire
 RP ou RT
En fonction de la nature et de l'étendue de la souillure
HACCP
 2 ou 3 -

Les viscères / la cavité abdominale Masses charnues (tumeurs) Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. f) RP ou RT RP si localisé

RT si multiple ou généralisé		 2 -
Masses avec contenu blanc, granuleux et friable
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.e)
 RP ou RT
RP si un organe ou une partie de la carcasse est touché
RTautrement

Autres actions à mener : prévenir l’éleveur, les Services Vétérinaires et le personnel sur la chaîne d’abattage
(zoonose)
 2
 -
Anomalies hépatiques

Foie friable
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p) RP
 - 3 -
Anomalies hépatiques
Anomalies
de coloration hépatique
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) ou 1.e) pour la VHD RP ou RT RP

RT si d’autres organes sont atteints		 2 -
Anomalies hépatiques

Trajets larvaires
 sur le foie
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.h) RP ou RT RP

RT si coque circulaire remplie de liquide sur les intestins ou la cavité péritonéale
 2 -
Anomalies hépatiques

Taches blanches
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.h) RP
-
 2 -
Anomalies hépatiques

Lésions purulentes et abcès du foie
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) RP ou RT RP si l’abcès n’est que sur un organe et est bien circonscrit
RT si des abcès sont observés en d’autres localisations

Autres actions à mener :
vérifier la carcasse et les autres organes attentivement
 2 -
Anomalies hépatiques
Autres anomalies d'aspect du foie
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p), 1.e) pour tularémie et échinococcose  RP ou RT
RT si d’autres organes sont atteints

Autres actions à mener :
prévenir l’éleveur, la DDSV et les opérateurs sur chaîne si suspicion de tularémie
 2 -
Anomalies du tube digestif

Intestins rouges
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) RT Autres actions à mener :
l’envoi d’un lot d’animaux malades est interdit, une détection en ante mortem aurait due survenir (ICA)
 2 -
Anomalies du tube digestif

Intestins dilatés
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) RT
2 -
Anomalies du tube digestif

Poches remplies de liquide en surface des intestins
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.h) RT ou  RT Autres actions à mener :
prévenir l’éleveur
 2 -
Anomalies du tube digestif

Autres anomalies d'aspect du tube digestif uniquement
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) RP - 3 -
Anomalie des poumons

Poumons rouges
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) RP ou RT
RP du poumon
RT si un autre organe est touché

Autres actions à mener :
L’envoi d’un lot d’animaux malades est interdit
 2 -
Anomalie des poumons

Poumons rouges avec des taches de sang
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) ou 1.e) pour la VHD RP ou RT
RP du poumon si seul organe touché
RT si un autre organe est touché
Autres actions à mener
Alerter l’éleveur si suspicion de VHD
 2 -
Anomalie des poumons

Lésions purulentes et abcès du poumon
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) RP ou RT
RP si l’abcès n’est que sur un organe et est bien circonscrit
RT si des abcès sont observés en d’autres localisations
 2 -
Anomalie des poumons

Autres anomalies d'aspect des poumons
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) ou 1.e) pour l’échinococcose RP ou RT RT si un autre organe est touché

RP du poumon si seul organe touché 		2 -
Anomalie des reins

Rein de couleur rouge sombre
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) ou 1.e) pour la VHD RP ou RT
RP du rein si seul organe touché
RT si un autre organe est touché

Autres actions à mener :
alerter l’éleveur et les Services Vétérinaires en cas de suspicion de VHD
2
 -
Anomalie des reins

Rein décoloré en peau d'orange
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p) RP ou RT
RP du rein si seul organe touché
RT si un autre organe est touché
2
 -
Anomalie de la rate

Rate de couleur anormale
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) et 1. e) pour la tularémie et la VHD RP ou RT
RP de la rate si seul organe touché
RT sinon
Autres actions à mener
Prévenir l’éleveur et les Services Vétérinaires et le personnelle sur chaîne si la rate est boueuse
 2 -
Anomalie de la rate

Lésions purulentes et abcès de la rate
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p) RP ou RT RT si lésion aigüe
RP dans les autres cas 		2 -
Anomalie de la rate

Rate hypertrophiée
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) et 1. e) pour la VHD RP ou RT RP de la rate si seul organe touché
RT sinon

Autres actions à mener
Prévenir l’éleveur et les Services Vétérinaires en cas de suspicion de VHD
 2 -
Anomalies d'autres viscères
Anomalies de l'appareil reproducteur
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p)  ou 1.e) pour la myxomatose RP
Autres actions à mener
Alerter l’éleveur et les Services Vétérinaires en cas de suspicion de myxomatose
 2 -
Anomalies d'autres viscères
Anomalies de la paroi de la cavité abdominale
 Règlement CE 854/2004, annexe I section II, chap. V. 1. p) RT Autres actions à mener
l’envoi d’un lot d’animaux malades est interdit
 2 -
Anomalies d'autres viscères

Anomalies de la vessie
 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p)  RP ou RT RP de la vessie si seul organe touché
RT sinon

Autres actions à mener
Observer les reins
 2
Anomalies d'autres viscères
Anomalies du cœur		 Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p)  RP ou RT RP si inflammation chronique
RT sinon

Autres actions à mener
Alerter l’éleveur et les Services Vétérinaires en cas de suspicion de myxomatose
 2 -

Retour au choix de l'espèce