|
Ministère
de
l'Agriculture
et de la Pêche
Direction
générale de l'alimentation
251
rue de
Vaugirard
75732
PARIS Cedex
15 |
 |
Espèce : DINDE DE CHAIR
|
Anomalie
portant sur
|
Type
d’anomalie
|
Nom de
l'anomalie
|
Motivation
en droit en vigueur
|
Conduite
à tenir :
retrait total (RT)
Retrait partiel (RP),
autre
|
Précisions
éventuelles,
cas particuliers
(gestion
particulière
dans le cadre du
PMS, recherche de causes
…)
|
Destination
des sous-produits
(Catégories
2 ou 3)
|
Code
NERGAL
|
La carcasse
|
Odeur
|
Odeur
anormale
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
|
RT
|
Destination des sous produits animaux C2 ou C3 en fonction de la nature et de l'étendue de l'anomalie
|
2 ou 3
|
-
|
Couleur
|
Carcasse
cadavérique
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
c)
|
RT
|
L’accrochage
d’animaux
morts sur
la chaîne est interdit
|
2
|
-
|
Carcasse
saigneuse
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
|
RP
ou
RT
|
RP si limité au cou
RT dans les autres cas
|
3bi
|
-
|
Carcasse
congestive
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
f)
si lésions inflammatoires
associées, sinon 1. p)
|
RT
|
|
2
|
-
|
Autres
anomalies
de couleur
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
|
RT
|
Destination des sous produits animaux C2 ou C3 en fonction de la nature et de l'étendue de l'anomalie
|
2 ou 3
|
-
|
| Conformation |
Accumulation
liquidienne dans la
cavité abdominale
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
f)
pour maladie
généralisée ou 1.p)
|
RT
|
|
2
|
-
|
Arthrite
unique
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
|
RP
|
|
2
|
-
|
Arthrites
multiples
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
|
RT
|
|
2
|
-
|
Cachexie
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
q)
|
RT
|
|
2
|
-
|
Carcasse
gonflée
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
f)
si autres lésions
associées, 1. p)
|
RT
|
|
2
|
-
|
| Gros
jabot |
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p) |
RP
ou RT
|
RT si impact sur
la carcasse, odeur anormale, lésions associées
NB : Risque de contamination de
la chaîne |
2
|
-
|
Autres
anomalies
de conformation
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
ou 1. f) si maladie
généralisée
|
RP
ou
RT
|
RP si circonscrit
|
3bi
|
-
|
Aspect
|
Ampoule
du
bréchet
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
|
RP
|
RP de la zone atteinte.
Uniquement si ampoule non purulente
NB : A intégrer dans le
plan HACCP
|
3bi
|
-
|
Lésions
cutanées infectées
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
|
RP
ou
RT
|
RP si lésion
circonscrite, peu étendue et sans autre
anomalie
RT si abcès
multiples, si autres anomalies
NB : A intégrer dans le
plan HACCP
|
2
|
-
|
Anomalie
des muscles du
bréchet
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
u)
|
RP
ou
RT
|
RP si lésion
unilatérale sans complication
RT sinon
|
3bi
|
-
|
Déchirures
peau-muscle
;
cassures osseuses
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
|
RP
ou
RT
|
Pas
de
retrait si anomalie
mineure
RP si anomalie de taille
moyenne
RT si grande taille
|
3bi
|
-
|
Défaut
de
plumaison
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
|
RP ou RT
|
RP ou RT
selon étendue du
défaut
HACCP
|
3bi
|
-
|
Anomalies
liées
à
l’échaudage
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
|
RP ou RT
|
RP ou RT selon étendue de l'anomalie
HACCP
|
3bi
|
-
|
| Anomalies de la tête |
Règlement CE 854/2004,
annexe I, section II, chapitre V, 1.p) |
RP ou RT |
Selon décision du
vétérinaire officiel |
2 ou 3 |
|
Hématomes
-
Fractures
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
|
RP
ou
RT
|
En
fonction
de l'étendue
de l’anomalie
|
3bi
|
-
|
Souillures
d'origine extrinsèque ou
intrinsèque
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
n)
pour corps étrangers, 1. s)
pour autres souillures ou 1. u)
pour autres cas si nécessaire
|
RP
ou
RT
|
En
fonction de la nature et de l'étendue
de la souillure
HACCP
|
2 ou 3 |
-
|
|
| Les
viscères
/ la cavité abdominale |
Aérosacculite
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
f)
|
RP
ou
RT
|
RT si stade aigu ou subaigu
avec répercussion sur la carcasse
RP (grappe
viscérale entière) si stade subaigu ou chronique, en absence d'autres anomalies
|
2
|
-
|
Processus
tumoral
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
f)
|
RP
ou
RT
|
RP si localisé
RT si multiple ou
généralisé
|
2
|
-
|
Anomalies
de
la paroi de la
cavité abdominale
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
|
RT
|
-
|
2
|
-
|
Anomalies
du
tube digestif
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
f)
ou 1. h) si parasitisme
|
RT
|
-
|
2
|
-
|
Anomalies
du
foie
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
|
RP
ou
RT
|
RT si lésion aiguë
RP dans les autres cas
|
2
|
-
|
Anomalies
du
péricarde et
du cœur
|
Règlement
CE
854/2004,
annexe I section II, chap. V. 1.
p)
|
RP
ou
RT
|
RT si lésion aiguë
RP dans les autres cas
|
2
|
-
|
