Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15
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Ministère
de
l'Agriculture et de la Pêche Direction Générale de l'Alimentation 251 rue de Vaugirard 75732 PARIS Cedex 15 |
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| GROS JABOT | |
Espèce : DINDE DE CHAIR |
Code NERGAL ? |
| Type d'anomalie : anomalie de conformation | Anomalie(s) rattachée(s) : jabot dilaté, ingluvite |
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Conduite à tenir |
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Motivation
en droit |
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Retrait total si impact sur la carcasse, odeur anormale, lésions associées Retrait partiel sinon  Risque de contamination de la chaîne |
Catégorie
de sous-produits
2 |
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| Description macroscopique et répercussion sur la carcasse | Peau
distendue, jabot hypertrophié, dilaté ; à la
palpation = jabot rempli et surchargé A l’ouverture -> odeur aigrelette répugnante qui se transmet à la carcasse ; risque de souillure à l’éviscération |
| Etiologie(s) possible(s) | -
Stase alimentaire prolongée (ingestion de litière) - Rôle des occlusions par corps étrangers (paille) ou des ingluvites d’origine mycosique - Génétique - Hyperthermie - Surabreuvement - Infectieuse (Candida albicans) |
| Fréquence
indicative
d'observation (pour le plus fréquent : +++) |
+ + |
| Détectabilité
sur la chaîne en cadence d'abattage (rôle de la cadence d'abattage) |
OUI |
| Impact sur la santé publique humaine et/ou animale | NON |
| Ne pas confondre | Odeur
anormale Souillures d'origine extrinsèque ou intrinsèque |
