Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15
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Ministère
de
l'Agriculture et de la Pêche Direction Générale de l'Alimentation 251 rue de Vaugirard 75732 PARIS Cedex 15 |
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DEFAUT
DE
PLUMAISON
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| Espèce : DINDE DE CHAIR | Code NERGAL ? |
| Type d'anomalie : anomalie d'aspect | Anomalie(s) rattachée(s) : mauvaise plumaison, plumaison incomplète, sicots |
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Conduite à tenir |
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Motivation en droit |
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Retrait partiel ou retrait total selon l'étendue du défaut.
 Rechercher la cause de l’anomalie et correction par l'industriel  |
Catégorie
de sous-produits 3bi
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| Description macroscopique et répercussion sur la carcasse | Présence
de plumes en quantité +/- importante en sortie
de plumeuse Odeur anormale éventuellement |
| Etiologie(s) possible(s) | -
Défaut d’abattage = dysfonctionnement de la plumeuse
(écartement réduit des rampes, doigts en caoutchouc
usagés) ; - Animal mal calibré (carcasse petite par ex) - Température trop basse de l’eau du bac d’échaudage |
| Fréquence indicative
d'observation (pour le plus fréquent : +++) |
+ |
| Détectabilité sur la
chaîne en cadence d'abattage (rôle de la cadence d'abattage) |
OUI |
| Impact sur la santé publique humaine et/ou animale | NON |
| Ne pas confondre | Carcasse cadavérique |
