Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15


Retour sommaire dinde
DECHIRURES PEAU-MUSCLES ET CASSURES OSSEUSES
Espèce : DINDE DE CHAIR
Code NERGAL
?
Type d'anomalie : anomalie d'aspect
Anomalie(s) rattachée(s) : inclut déchirure peau-muscles,
délabrement carcasse, luxation, écartelement, effleurage

 

Conduite à tenir

Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p)

Pas de retrait si anomalie mineure.
Retrait partiel si anomalie de taille moyenne.
Retrait total si anomalie étendue.

Catégorie de sous-produits
3bi

 
Description macroscopique et répercussion sur la carcasse Déchirures ou abrasions de la peau voire des tissus, des viscères sans éclatement ni souillures.
Etiologie(s) possible(s) Défaut mécanique d’abattage : écartèlement, animal hors norme (rare), patte décrochée, effleurage
Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++) 		 + 
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage
(rôle de la cadence d'abattage) 		 OUI
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale  NON
Ne pas confondre Hématome-fracture

Souillures d'origine extrinsèque ou intrinsèque