Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction générale de l'alimentation

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Critères et motifs de saisie dans les filières avicole et cunicole
Référentiels de formation
                                                                               
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Rappels d'anatomie chez l'oiseau


L'APPAREIL REPRODUCTEUR


    
1 - L'APPAREIL GENITAL MALE

    
Les deux testicules sont internes (enorchides) situés au pôle crânial des reins, ils présentent de grandes variations saisonnières de volume, en fonction de l'activité sexuelle.

    - En période de repos, ils ont la taille d'un petit haricot.
    - En période d'activité sexuelle, ils atteignent la taille d'un œuf de pigeon.

Il n'y a pas de glandes accessoires différenciées.
Les deux canaux déférents débouchent dans le cloaque au niveau de l'urodeum.

La récolte de sperme en vue de l'insémination artificielle est couramment pratiquée chez  le dindon, le coq, la pintade mâle et le faisan.
Les spermatozoïdes peuvent rester vivants dans les voies génitales femelles, au niveau de 2 sites de stockage que sont les glandes utéro-vaginales et les glandes infundibulaires, pendant prés de :
    - 21 jours chez la poule. (Insémination artificielle une fois par semaine)
    - 8 à 10 jours chez l'oie et la cane.


Remarque : la castration ou chaponnage
Il consiste dans l'ablation chirurgicale des testicules et s'effectue par une incision bilatérale, entre les deux dernières côtes.
Le chaponnage se pratique sur des poulets de 6 à 9 semaines pesant 0,8 à 1,5 kg de poids moyen, généralement au cours du mois de septembre, en prévision des fêtes de fin d'année.
Les chapons sont abattus vers 22 semaines, poids moyen vif de 4 à 4,5 kg.

 
Figure 1 - L’appareil uro-génital du coq                                      Photo 1 - Cavité abdominale chez l'oiseau mâle


2 - L'APPAREIL GENITAL FEMELLE


Il ne présente qu'un seul ovaire et oviducte développés et fonctionnels, ceux du côté gauche.
Il présente de grosses variations saisonnières de volume.
L'oviducte sécrète plusieurs parties intégrantes de l'œuf et débouche dans le cloaque au niveau de l'urodeum.
L'embryon se développe en dehors de l'organisme maternel.



21 - L'OVAIRE


    
Il est situé à l'extrémité crâniale du rein gauche prés de la glande surrénale qu'il recouvre plus ou moins.
En période de repos, c'est une petite masse grisâtre et granuleuse.
En période d'activité, c'est une grosse grappe jaunâtre présentant un grand nombre de follicules à différents stades (25 à 100 milles). Seuls un nombre réduit parvient à maturité, chez la poule environ 1500, beaucoup subissent une atrésie.

La ponte ovulaire se fait par rupture des parois du follicule au niveau d'une zone équatoriale avasculaire : le stigma.
Les follicules rompus forment les "calices de l'ovaire", ils dégénèrent et disparaissent sans évoluer en une glande endocrine (pas de corps jaune).

L'ovulation a lieu 30 minutes après la ponte de l’œuf précédent.
Chez la pigeonne elle est provoquée par le coït.
La durée totale du transit entre l'ovulation et l'oviposition est de 24 à 26 heures.
Les ovules des oiseaux (le jaune) sont les plus grosses cellules du règne animal (œuf d'autruche = 10 à 15 cm de diamètre pour 1,5 kg en moyenne).




22 - L'OVIDUCTE



Il varie considérablement : au repos il mesure 18 cm. de long et 2 mm. de diamètre, en activité il mesure 80 cm. de long et 15 mm. de diamètre.

Dans l'oviducte en activité on reconnaît 5 segments : le pavillon, le magnum, l'isthme, l'utérus et le vagin.


        
                              Figure 2 : l ’appareil génital de la poule                                       Photo 2 - Cavité abdominale chez l'oiseau femelle






a - LE PAVILLON ou INFUNDIBULUM
C'est un entonnoir cilié à paroi mince. Il recueille l'ovule. En général la fécondation a lieu dans le pavillon.
Sa longueur est de  10 cm environ.
Le temps de transit est d'environ 15 à 20 minutes.



b - LE MAGNUM ou CONDUIT ALBUMINIPARE
Conduit à paroi épaisse, riche en glandes, il sécrète 40 à 50% de l'albumen (albumen dense) au passage de l'ovule.
Sa longueur est de  30 à 35 cm. Son diamètre est de  1,5 à 2 cm.
Le temps de transit est de 2 heures 30 minutes à 3 heures



c - L'ISTHME
Anneau étroit à demi transparent, il sécrète une kératine qui forme les deux membranes coquillières.
A la sortie de l'isthme, l’œuf a l'aspect d'un ballon mal gonflé, ridé, dû à la faible hydratation du blanc.
Sa longueur est de 10 cm environ.
Son diamètre de 0,7 à 1 cm.
Le temps de transit de 1 heure environ.



d - L'UTERUS ou GLANDE COQUILLIERE (CHAMBRE COQUILLIERE)
Pourvu d'une muqueuse spiralée à paroi épaisse, riche en glandes, l'utérus secrète un liquide chargé en sels minéraux qui hydrate l'albumen qu'il forme à raison de 50 à 60% (albumen liquide) : c'est le "plumping".
A ce moment apparaissent les chalazes, qui seraient formées par une rotation continu de l'oeuf dans l'utérus.
Lorsque les membranes coquillières sont tendues, l'utérus dépose des sels de calcium sur les membranes coquillières et forme ainsi la coquille.

Sa longueur est de 10 cm environ.
Son diamètre de 2,5 à 3 cm.
Le temps de transit de  20 heures environ. (21 h)




e - LE VAGIN
C'est un simple conduit musculeux s'ouvrant sur le cloaque dans l'urodeum latéralement à l'uretère gauche. À son niveau a lieu un dépôt muqueux qui forme la cuticule et le retournement de l’œuf qui sort par le gros bout (oviposition).
Sa longueur est de  10 cm environ.
Son diamètre de  1 cm environ.
Le temps de transit est de quelques minutes.

A l'extérieur la chute de température, de 41°c à 20°c environ provoque la formation de la chambre à air.

L'oviposition (ponte de l'œuf) est suivi 15 à 30 minutes plus tard par l'ovulation de l'œuf suivant (à moins qu'il y est pose ou arrêt de ponte)



3 – LE DIMORPHISME SEXUEL


Ce sont les caractères sexuels secondaires apparaissant à la puberté

Coq castré    disparition de la crête. On observe une “ forme neutre ”. La crête est de forme différente à celle du coq et de la poule
Les gonades (testicules)    sécrétion de testostérone responsable de l’apparition de la crête chez le coq.

Poule castrée    disparition de la crête (forme “ neutre ”)
Les gonades (ovaires)    sécrétion œstradiol + testostérone responsables de l’apparition de la crête chez la poule.
Ergot    absent chez la poule. Son apparition est inhibée par la sécrétion d’œstrogènes.
Dimorphisme sexuel saisonnier    reproduction.

NB : absence de dimorphisme sexuel chez le pigeon, le perroquet, le faucon…




Rappels d'anatomie chez l'oiseau
                                                                   

L'extérieur

Le squelette

Les muscles

L'appareil digestif

L'appareil respiratoire

L'appareil circulatoire

L'appareil urinaire

Les organes lymphoïdes

L'appareil reproducteur

Système nerveux et organes des sens

                                         

Rappels d'anatomie chez le lapin


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