Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15
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Ministère
de
l'Agriculture et de la Pêche Direction Générale de l'Alimentation 251 rue de Vaugirard 75732 PARIS Cedex 15 |
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| DECHIRURE PEAU-MUSCLES
ET CASSURES OSSEUSES |
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| Espèce : CAILLE | Code NERGAL ? |
| Type d'anomalie : anomalie d'aspect |
Synonyme(s) et anomalie(s) apparentée(s) : inclus déchirure peau-muscles, délabrement carcasse, luxation, écartelement, effleurage |
  Déchirure Effleurage léger |
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Conduite à tenir |
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Motivation
en droit |
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Pas de retrait si anomalie mineure Retrait partiel si anomalie de taille moyenne Retrait total si anomalie étendue  Revoir les modalités de réglage des machines |
Catégorie
de sous-produits
3bi |
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| Description macroscopique et répercussion sur la carcasse | Délabrement de la carcasse, jusqu'à la luxation ou cassures osseuses. Mise à nu des muscles, voire ouverture de la cavité abdominale. |
| Etiologie(s) possible(s) | Défaut mécanique de la chaîne d’abattage (défaut de réglage des doigts de la plumeuse). |
| Fréquence indicative
d'observation (pour le plus fréquent : +++) |
+ |
| Détectabilité sur la
chaîne en cadence d'abattage (rôle de la cadence d'abattage) |
OUI |
| Impact sur la santé publique humaine et/ou animale | NON |
| Ne pas confondre | Lésion cutanée non
infectée Lésions cutanées infectées Hématome, fracture Autres anomalies de conformation Souillure d’origine intrinsèque ou extrinsèque |
