Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15


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palmipèdes gras
 LESIONS CUTANEES INFECTEES
Espèce : PALMIPÈDES GRAS

Code NERGAL
?


Type d'anomalie : anomalie d'aspect
Anomalie(s) rattachées(s) : plaies, croûtes, pustules, escarres, dermites, lésions coussinets plantaires,
boutons de guêtre, ulcères, érosions, lésions tumorales de la peau,abcès simple, localisé ; abcès multiples ; phlegmons, lésions d'embuc infectées

   

        

Conduite à tenir

Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) et 1.f) pour dermite gangréneuse




Retrait partiel si lésion circonscrite, peu étendue et  sans autre anomalie. Retrait total si abcès multiples, si autres anomalies
 


1) Rechercher les causes si beaucoup d'animaux atteints (bien être animal...)

2) Pour les lésions sur les articulations, vérifier l'absence d'arthrite. (Ne pas inciser sur chaine)
Catégorie de sous-produits
2

 
Description macroscopique et répercussion sur la carcasse
  • Lésions cutanées rouge - brun plus ou moins étendues ou recouvertes de croûtes
  • Éventuelles lésions sous-cutanées associées = plaies récentes non cicatrisées avec magma jaune (fibrine) sous la peau
    Souvent associé à autre lésion (arthrite, pérosis, traumatisme ancien)
    Lésions cutanées infectées : larges placards sérofibrineux sous-cutanés (Stapylococcus aureus...)
  • Dermite nécrotique = peau épaissie, gonflée, cartonnée ; localisée à la partie dorsale, aux hauts des cuisses ou à l’abdomen (couleur jaunâtre) ; la partie pectorale n’est jamais affectée ; placard fibrineux sous-jacent
  • Dermite gangréneuse = concerne surtout l’extrémité des ailes, et aussi la surface du dos, les cuisses = placards noirâtres nécrotiques suintants, +/- croûtes (en général clostridies)
  • Abcès : lésion nodulaire circonscrite par une coque fibreuse renfermant une collection purulente ; peut être situé au niveau cutané ou au niveau d’un organe.
  • Phlegmon : inflammation aiguë ou subaiguë du tissu conjonctif situé en dessous de la peau ou plus profondément.
  • Lésion cutanée ulcérative avec du pus, fréquemment localisée au niveau du bréchet
Etiologie(s) possible(s) Complication infectieuse de lésions dues notamment à
  • Surpopulation, compétition alimentaire
  • Absence de gritt, d’aliment ou d’eau
  • Conditions de litière 
  • Chaleur excessive en été, forte luminosité 
  • Tout facteur d’excitation ou de cannibalisme, picage, griffage, choc avec éléments tranchants
  • Conditions de gavage
  • Parasites
Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++) 		   ++ à +++
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage
(rôle de la cadence d'abattage)
  OUI sauf si cicatrisation avancée
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale  OUI pour dermites nécrotiques et gangréneuses
Ne pas confondre

Souillures d'origine extrinsèque

Souillures d'origine intrinsèque

Déchirure peau-muscle et cassures osseuses

Autres anomalies liées à la plumaison

Arthrites multiples