Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15



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palmipèdes gras

DECHIRURE PEAU-MUSCLES ET CASSURES OSSEUSES
Espèce : PALMIPEDES GRAS
Code NERGAL
?


Type d'anomalie : anomalie d'aspect

Anomalie(s) rattachées(s) : déchirure peau-muscles,
délabrement carcasse, luxation, écartelement, effleurage, accident de gavage


      
   

Conduite à tenir

Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p)

Pas de retrait si anomalie mineure

Retrait partiel si anomalie moyenne
Ret
rait total si anomalie étendue



Catégorie de sous-produits
3bi

 

Description macroscopique et répercussion sur la carcasse
Déchirures ou abrasion de la peau voire des tissus, des viscères sans éclatement ni souillures intrinsèques

Etiologie(s) possible(s)
Défaut mécanique d’abattage : écartèlement, animal hors norme (rare), patte décrochée, effleurage, accident de gavage

Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++)
   ++
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage
(rôle de la cadence d'abattage)
 OUI
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale  NON
Ne pas confondre Hématomes-fractures

Souillures d'origine extrinsèque ou intrinsèque