Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15


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palmipèdes gras
AUTRES LESIONS CUTANEES
Espèce : PALMIPÈDES GRAS

Code NERGAL
?


Type d'anomalie : anomalie d'aspect / infectieuses
Anomalie(s) rattachées(s) : plaies, croûtes, pustules, escarres,
dermite de contact, dermite nécrotique, dermite ulcérative, lésions coussinets plantaires,
boutons de guêtre, ulcères, érosions, dermite gangréneuse, lésions tumorales de la peau

   

        

Conduite à tenir

Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) et 1.f) pour dermite gangréneuse

Retrait total
  pour lésions tumorales

Retrait partiel ou retrait total
en fonction de l’étendue des lésions
 


1) Rechercher les causes si beaucoup d'animaux atteints
(bien être animal...)

2) Pour les lésions sur les articulations, vérifier l'absence d'arthrite.
(Ne pas inciser sur chaine)
Catégorie de sous-produits
2

 
Description macroscopique et répercussion sur la carcasse
  • Lésions cutanées rouge - brun plus ou moins étendues ou recouvertes de croûtes
  • Éventuelles lésions sous-cutanées associées = plaies récentes non cicatrisées avec magma jaune (fibrine) sous la peau
    Souvent associé à autre lésion (arthrite, pérosis, traumatisme ancien)
    Lésions cutanées infectées : larges placards sérofibrineux sous-cutanés (Stapylococcus aureus...)
  • Dermite nécrotique = peau épaissie, gonflée, cartonnée ; localisée à la partie dorsale, aux hauts des cuisses ou à l’abdomen (couleur jaunâtre) ; la partie pectorale n’est jamais affectée ; placard fibrineux sous-jacent
  • Dermite gangréneuse = concerne surtout l’extrémité des ailes, et aussi la surface du dos, les cuisses = placards noirâtres nécrotiques suintants, +/- croûtes (en général clostridies)
Etiologie(s) possible(s)
  • Surpopulation, compétition alimentaire
  • Absence de gritt, d’aliment ou d’eau
  • Conditions de litière 
  • Chaleur excessive en été, forte luminosité 
  • Tout facteur d’excitation ou de cannibalisme, picage, griffage, choc avec éléments tranchants
  • Lésions parasitaires
Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++) 		   ++ à +++
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage
(rôle de la cadence d'abattage)
  OUI sauf si cicatrisation avancée
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale  OUI pour dermites nécrotiques et gangréneuses
Ne pas confondre
Lésions purulentes (Abcès)

Souillures d'origine extrinsèque

Souillures d'origine intrinsèque

Déchirure peau-muscle et cassures osseuses

Autres anomalies liées à la plumaison

Arthrites multiples