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Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15

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volailles de réforme

AUTRES ANOMALIES DE CONFORMATION
Espèce : VOLAILLES DE REFORME (Toutes espèces de volailles maigres)	Code NERGAL ?
Type d'anomalie : anomalie de conformation	Anomalie(s) rattachées(s) : monstres, rachitisme (carence en vitamine D), ostéodystrophie, amyotrophie

Conduite à tenir
Motivation en droit Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) ou 1.f) si maladie généralisée
Retrait partiel si circonscrit ou Retrait total	Catégorie de sous-produits 3bi


Description macroscopique et répercussion sur la carcasse	Lésions viscérales possibles (nécessité d'une inspection des viscères) Pour les autres anomalies de conformation : déformation de la carcasse ou de la région anatomique atteinte Rachitisme : déformation des os longs (incurvés), chapelet costal, déviation du bréchet en S, aspect pâle de la peau Ostéodystrophies : Déformations, malformations et cicatrices osseuses (cals), fractures spontanées, incurvation sigmoïde du bréchet Déformation du bréchet : incurvation anormale du bréchet -> forme en « S » ; associée à une amyotrophie, altération des masses musculaires pectorales Gros jabot : jabot hypertrophié, dilaté ; à la palpation , jabot rempli et surchargé ; A l’ouverture, odeur aigrelette répugnante qui se transmet à la carcasse ; risque de souillure à l’éviscération : anomalie peu observée. Ostéopétrose : très gros épaississement des os des membres ; le reste du squelette peut aussi être touché.
Etiologie(s) possible(s)	- Carences alimentaires (rare ?) - Maladie des os mous : carence en vitamine D, en phosphore - épaississement des épiphyses des tibio-tarses - Génétique - Retard de croissance - Cachexie
Fréquence indicative d'observation (pour le plus fréquent : +++)	+ à ++
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage (rôle de la cadence d'abattage)	OUI
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale	NON
Ne pas confondre	Carcasses petites Carcasse gonflée Cachexie Dimorphisme sexuel Arthrite unique Arthrites multiples