Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15
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volailles de réforme
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Ministère
de
l'Agriculture et de la Pêche Direction Générale de l'Alimentation 251 rue de Vaugirard 75732 PARIS Cedex 15 |
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| CACHEXIE | |
| Espèce : VOLAILLES DE REFORME (Toutes espèces de volailles maigres) |
Code NERGAL ? |
| Type d'anomalie : anomalie de conformation | Anomalie(s) rattachées(s) : cachexie, cachexie aqueuse
ou hydrocachexie, cachexie sèche
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Conduite à tenir |
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Motivation en droit |
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| Retrait total |
Catégorie
de sous-produits
2 |
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| Description macroscopique et répercussion sur la carcasse | Aspect
squelettique de la carcasse = absence de graisse
sous-cutanée et fonte musculaire ; carène sternale
particulièrement proéminente Association congestion, lésions +/- chroniques Mauvaise plumaison Gras restant humide, rosé, collant et de consistance gélatineuse Cachexie = amyotrophie + diminution masse graisseuse Cachexie aqueuse ou hydrocachexie = très maigre avec infiltration séreuse Cachexie sèche = très maigre, mais sans infiltration séreuse du tissu conjonctif |
| Etiologie(s) possible(s) | Nombreuses
causes de dénutrition = carences, troubles digestifs ;
problèmes
locomoteurs (arthrites), traumatisme ou pérosis limitant les
déplacements Parasitisme Pathologie chronique (Mycobacterium avium, Colibacille...) Intoxication Génétique (cœur rond ou en besace) |
| Fréquence indicative
d'observation (pour le plus fréquent : +++) |
++ à +++ (poules
pondeuses) |
| Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage (rôle de la cadence d'abattage) | OUI |
| Impact sur la santé publique humaine et/ou animale | OUI |
| Ne pas confondre | Maigreur
(= insuffisance ou absence de réserves
graisseuses) sans autres anomalies de la carcasse -> n’est pas en
soi un motif de retrait Petites carcasses Dimorphisme sexuel Autres anomalies de conformation |
