Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15
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Ministère
de
l'Agriculture et de la Pêche Direction Générale de l'Alimentation 251 rue de Vaugirard 75732 PARIS Cedex 15 |
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CARCASSE CADAVERIQUE |
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| Espèce : PINTADE | Code NERGAL
? |
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| Type
d'anomalie : anomalie de
couleur |
Anomalie(s) rattachée(s) :
animal mort
avant abattage, carcasse bleue (cyanose, asphyxie) |
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  En bas, carcasse normale. |
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Conduite à tenir |
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Motivation en droit |
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Retrait
total L’accrochage d'animaux morts sur la chaîne est INTERDIT |
Catégorie de
sous-produits
2
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| Description macroscopique et répercussion sur la carcasse |
Coloration rouge à violacé uniforme, |
| Etiologie(s) possible(s) | Toute
cause de mort avant
l’électronarcose. |
| Fréquence
indicative
d'observation (pour le plus fréquent : +++) |
- |
| Détectabilité sur la
chaîne en cadence d'abattage (rôle de la cadence d'abattage) |
OUI |
| Impact sur la santé publique humaine et/ou animale | OUI |
| Ne pas confondre | Carcasse congestive Carcasse saigneuse Défaut de plumaison |
