Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15
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Ministère
de
l'Agriculture et de la Pêche Direction Générale de l'Alimentation 251 rue de Vaugirard 75732 PARIS Cedex 15 |
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| LESIONS
CUTANEE INFECTEES (ABCES, AMPOULE DU BRECHET PURULENTE, PLAIE DE CASTRATION...) |
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| Espèce : POULET DE CHAIR | Code NERGAL ? |
| Type d'anomalie : anomalie d'aspect / inflammatoire / infectieuse | Anomalie(s) rattachée(s) : abcès simple, localisé ; abcès multiples ; phlegmons, abcès de castration du chapon |
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Conduite à tenir |
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Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) |
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Retrait partiel si lésion circonscrite, peu étendue et sans autre anomalie Retrait
total
Attention aux contaminations de la
chaine d'abattage
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Catégorie
de sous-produits
2
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| Description macroscopique et répercussion sur la carcasse | Lésion
nodulaire circonscrite par une coque fibreuse renfermant
une collection purulente ; peut être situé au niveau
cutané ou au niveau d’un organe. Phlegmon = inflammation aiguë ou subaiguë du tissu conjonctif situé en dessous de la peau ou plus profondément. Abcès de castration du chapon : localisé entre le haut de la cuisse et le croupion ; associé à maigreur, infiltration hémorragique, œdème, coloration anormale |
| Etiologie(s) possible(s) | Complication
d’une lésion tissulaire par un agent infectieux (colibacille,
staphylocoque, germe anaérobie…) Plaie de castration infectée |
| Fréquence indicative
d'observation (pour le plus fréquent : +++) |
+ + pour l’abcès de castration sur les chapons |
| Détectabilité
sur la
chaîne en cadence d'abattage (rôle de la cadence d'abattage) |
OUI (détectabilité
augmentée en cas de palpation des plaies de castration) |
| Impact sur la santé publique humaine et/ou animale | OUI |
| Ne pas confondre | Processus
tumoral Ampoule du bréchet Arthrite unique Arthrites multiples Anomalie du muscle du bréchet Autres lésions cutanées |
