Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation

251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15



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AMPOULE DU BRECHET
Espèce : POULET DE CHAIR Code NERGAL

?

Type d'anomalie : anomalie d'aspect
Anomalie(s) rattachée(s) : kyste du bréchet, bursite sternale

 
 

Conduite à tenir

Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p)

Retrait partiel
de la zone atteinte
et uniquement si l'ampoule est non purulente
, sinon Cf. Lésions cutanées infectées



Attention aux contaminations de la chaîne d'abattage
(risque d'éclatement dans les machines)
Si beaucoup d'animaux atteints rechercher les causes (bien être animal)


A intégrer dans le plan HACCP


Catégorie de sous-produits
3bi

 

Description macroscopique et répercussion sur la carcasse Phénomène inflammatoire = accumulation de liquide, de taille variable et de forme arrondie, en zone pectorale / sus-sternale.
Contenu séreux ou séro-hémorragique .
Fistulisation possible.
Souvent associée à des lésions ostéo-articulaires de type arthrite-synovite et à des fissures de coussinets plantaires.
Etiologie(s) possible(s) Tenue sur pattes insuffisante ; problèmes locomoteurs ; densité
Litière croûtée trop dure ou trop humide
Traumatisme et infiltration de germes divers (notamment Mycoplasmes)

Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++)
   + +
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage (rôle de la cadence d'abattage)

 OUI si ampoule de grande taille

  Le contenu de l’ampoule peut être étalé sur toute la masse pectorale par le massage violent des plumeuses

Impact sur la santé publique humaine et/ou animale  NON 
Ne pas confondre Lésions cutanées infectées