Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15
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Ministère
de
l'Agriculture et de la Pêche Direction Générale de l'Alimentation 251 rue de Vaugirard 75732 PARIS Cedex 15 |
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| AMPOULE DU BRECHET | |
| Espèce : POULET DE CHAIR | Code NERGAL
? |
| Type d'anomalie
: anomalie d'aspect |
Anomalie(s) rattachée(s) : kyste du bréchet, bursite sternale |
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Conduite à tenir |
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Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) |
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Retrait partiel de la zone atteinte et uniquement si l'ampoule est non purulente, sinon Cf. Lésions cutanées infectées  Attention aux contaminations de la chaîne d'abattage (risque d'éclatement dans les machines) Si beaucoup d'animaux atteints rechercher les causes (bien être animal)  A intégrer dans le plan HACCP |
Catégorie
de sous-produits
3bi
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| Description macroscopique et répercussion sur la carcasse | Phénomène
inflammatoire = accumulation de liquide, de taille variable et de forme
arrondie, en zone pectorale / sus-sternale. Contenu séreux ou séro-hémorragique . Fistulisation possible. Souvent associée à des lésions ostéo-articulaires de type arthrite-synovite et à des fissures de coussinets plantaires. |
| Etiologie(s) possible(s) | Tenue sur pattes insuffisante ; problèmes
locomoteurs ; densité Litière croûtée trop dure ou trop humide Traumatisme et infiltration de germes divers (notamment Mycoplasmes) |
| Fréquence indicative
d'observation (pour le plus fréquent : +++) |
+ + |
| Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage (rôle de la cadence d'abattage) |
OUI si ampoule de grande taille Le
contenu de l’ampoule peut être
étalé sur toute la
masse pectorale par le massage violent des plumeuses
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| Impact sur la santé publique humaine et/ou animale | NON |
| Ne pas confondre | Lésions cutanées infectées |
