Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15


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volailles de réforme
DEFAUT DE PLUMAISON
Espèce : VOLAILLES DE REFORME
          (Toutes espèces de volailles maigres)		 Code NERGAL
?
Type d'anomalie : anomalied'aspect /
 Anomalie(s) rattachées(s) : mauvaise plumaison, plumaison incomplète, sicots

    

Conduite à tenir

Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p)
Retrait partiel ou retrait total
selon étendue du défaut

Rechercher la  cause de l’anomalie et correction par l'industriel.
 Reprise de plumaison


 		Catégorie de sous-produits
3bi

 
Description macroscopique et répercussion sur la carcasse Présence de plumes en quantité +/- importante en sortie de plumeuse
Odeur anormale éventuellement
Etiologie(s) possible(s) - Défaut d’abattage = dysfonctionnement de la plumeuse (écartement réduit des rampes, doigts en caoutchouc usagés) ;
- Animal mal calibré (carcasse petite par ex) ;
- Température trop basse de l’eau du bac d’échaudage;
- Mauvais fonctionnement du bac d'anesthésie qui provoque un stress et une raideur des volailles rendant la plumaison difficile.
Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++) 		   +
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage
(rôle de la cadence d'abattage) 		 OUI
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale  NON
Ne pas confondre Carcasse cadavérique 

Carcasse congestive