Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15
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volailles de réforme
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Ministère
de
l'Agriculture et de la Pêche Direction Générale de l'Alimentation 251 rue de Vaugirard 75732 PARIS Cedex 15 |
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ACCUMULATION
LIQUIDIENNE DANS |
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| Espèce
: VOLAILLES DE REFORME (Toutes espèces de volailles maigres) |
Code NERGAL ? |
| Type d'anomalie : anomalie de conformation | Anomalie(s) rattachées(s) : ascite, épanchement péritonéal |
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Conduite à tenir |
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Motivation en droit |
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Retrait
total Attention aux contaminations de la chaîne d'abattage (risque d'éclatement dans les machines)  A intégrer dans le plan HACCP |
Catégorie
de sous-produits
2
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| Description macroscopique et répercussion sur la carcasse | Localisation
thoraco-abdominale =
déformation/dilatation/flaccidité due à une
collection
liquidienne -> abdomen gonflé, distendu, rempli d'un liquide
gélatineux clair - jaune ambré ; au toucher, le liquide
se déplace. Association avec atteinte hépatique et cardiaque . Lésions exsudatives des viscères et/ou du péritoine ou consistance ‘’molle’’ ‘’liquide’’ : accumulation liquidienne dans la cavité abdominale qui correspond à de l’ascite ou un début de salpingite avec parfois une péritonite. |
| Etiologie(s) possible(s) | Insuffisance
hépatique Anomalies cardio-vasculaires : insuffisance cardiaque (maladie du coeur rond) Carences nutritionnelles (carence en vitamine E) Infectieux : souvent liquide trouble, voire flocons fibrineux, péritonite Intoxication au sel (+ diarrhée, signes nerveux) Aflatoxines (Aspergillus flavus) Administration médicamenteuse (furazolidone, pesticides ..) Syndrome d’intoxication graisseuse du poulet |
| Fréquence indicative
d'observation (pour le plus fréquent : +++) |
+ + (Essentiellement
pour les poules pondeuses) ( les causes carentielles ou infectieuses peuvent être à l’origine d’un taux important de sujets atteints) |
| Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage (rôle de la cadence d'abattage) | OUI (le retrait doit se faire en sortie plumeuse, en tous cas avant l’éviscération afin de ne pas contaminer la chaîne). |
| Impact sur la santé publique humaine et/ou animale |
OUI |
| Ne pas confondre |
Infiltration
d’eau sous la peau ou dans
l’abdomen lors du douchage de carcasses pour lesquelles il y a eu une
incision
accidentelle de la peau
Anomalies de la paroi de la cavité abdominale (péritonite) Carcasse gonflée Anomalies de l'appareil reproducteur (salpingite) |
