Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15


Retour sommaire canard maigre
DEFAUT DE PLUMAISON
Espèce : CANARD MAIGRE Code NERGAL
?
Type d'anomalie : anomalie d'aspect
 Synonyme(s) et anomalie(s) apparentée(s) : mauvaise plumaison, plumaison incomplète, sicots

  

Conduite à tenir

Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p)
Retrait partiel ou retrait total selon étendue du défaut

Rechercher la  cause de l’anomalie et correction par l'industriel.


 		Catégorie de sous-produits
3bi

 
Description macroscopique et répercussion sur la carcasse Présence de plumes  ou de sicots en sortie de plumeuse
Etiologie(s) possible(s) Défaut de fonctionnement ou de réglage de la plumeuse
Lot hétérogène
Température du bac d’échaudage trop basse
Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++) 		   + +
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage
(rôle de la cadence d'abattage) 		 OUI
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale  NON
Ne pas confondre Carcasse cadavérique 

Carcasse congestive