Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation

251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15



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CARCASSE CADAVERIQUE 


Espèce : CANARD MAIGRE
Code NERGAL

?


Type d'anomalie : anomalie de couleur
Synonyme(s) et anomalie(s) apparentée(s) : animal mort avant abattage, carcasse
bleue (cyanose, asphyxie), animal étouffé




Conduite à tenir


Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.c)


Retrait total

L’accrochage d'animaux morts sur la chaîne est INTERDIT

Catégorie de sous-produits
2

 

Description macroscopique et répercussion sur la carcasse Coloration rouge sombre à violacé uniforme.
Vaisseaux sanguins gorgés de sang
Muscles flasques
Odeur stercorale à l’ouverture de la cavité abdominale
Souvent associé à un défaut de plumaison
Etiologie(s) possible(s) Toute cause de mort avant l'électronarcose.
Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++)
   +
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage
(rôle de la cadence d'abattage)
 OUI
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale  OUI
Ne pas confondre Carcasse congestive
Carcasse saigneuse
Défaut de plumaison