Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15
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palmipèdes gras
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Ministère
de
l'Agriculture et de la Pêche Direction Générale de l'Alimentation 251 rue de Vaugirard 75732 PARIS Cedex 15 |
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DEFAUT
D'ENGRAISSEMENT DU FOIE |
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| Espèce : PALMIPEDES GRAS | Code NERGAL ? |
| Type d'anomalie : anomalie du foie |
Anomalie(s) rattachées(s) : foie de volaille |
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Retrait du foie
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Catégorie
de sous-produits
3bi |
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| Description macroscopique et répercussion sur la carcasse | Foie de
couleur foncée, n’ayant pas
engraissé. Peut être associée à : - Insuffisance musculaire - Blessure au jabot - Hépatite |
| Etiologie(s) possible(s) | - Lorsque le
gavage n’a pas « pris
» (refus d’alimentation) |
| Fréquence indicative
d'observation (pour le plus fréquent : +++) |
+ |
| Détectabilité
sur la
chaîne en cadence d'abattage (rôle de la cadence d'abattage) |
OUI |
| Impact sur la santé publique humaine et/ou animale | NON (Rappel
: les saisies partielles ne peuvent être valorisées en
alimentation humaine) |
| Ne pas confondre | - Foie gras congestif |
