Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15


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palmipèdes gras 

FOIE GRAS CONGESTIF

Espèce : PALMIPEDES GRAS Code NERGAL
?
Type d'anomalie : anomalie du foie
Anomalie(s) rattachées(s) : ?

 
 

Conduite à tenir
Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.f)
Retrait total  (carcasse + viscères) si impact sur la carcasse
Retrait partiel du foie en totalité si carcasse normale
Catégorie de sous-produits
2

 
Description macroscopique et répercussion sur la carcasse Foie plutôt de petite taille (350 à 400 g) de couleur rouge sombre homogène, de texture normale à ferme.
Les lésions persistent après ressuage.

Peut être associée à :
- Lésions de nécrose
- Infiltration hémorragique
Etiologie(s) possible(s) - Stress
- Entérotoxémie
Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++) 		   
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage
(rôle de la cadence d'abattage) 		 OUI 
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale  OUI
Ne pas confondre   -