Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15



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volailles de réforme

PROCESSUS TUMORAL

Espèce : VOLAILLES DE REFORME
          (Toutes espèces de volailles maigres)
Code NERGAL
?
Type d'anomalie : anomalie des viscères / processus tumoral Anomalie(s) rattachées(s) : processus tumoral localisé ou généralisé


Conduite à tenir

Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.f)
Retrait partiel si localisé
Retrait total si multiple ou généralisé
Catégorie de sous-produits
2

 

Description macroscopique et répercussion sur la carcasse Fonction de la localisation et de la généralisation
Masses charnues, diformes, en « chou-fleur », +/- volumineuses, implantées sur les organes filtres (foie, rate, pancréas, reins, bourse de Fabricius, intestins, poumons, cœur) + ovaires.

A la coupe : aspect encéphaloïde, jaunâtre, légèrement sanguinolent

Leucose = surtout lésions hépatiques et spléniques
Carcinome = multiples masses blanc-jaunâtres à la surface des tractus reproducteurs et digestifs
Forme viscérale de la maladie de Marek : atteinte viscérale avec lésions tumorales de nature lymphoïde sur l'ovaire, le mésentère, les poumons, les reins, le coeur, parfois le foie et la rate.
Etiologie(s) possible(s) Leucose
Maladie lymphoproliférative (retrovirus) 
Réticulo-endothéliose (virus des leucoses aviaires – rétrovirus)
Maladie de Marek (forme viscérale)
Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++)
   + (devenu rare)
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage
(rôle de la cadence d'abattage)
  OUI au poste d'inspection viscères
   NON au poste d'inspection carcasses
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale Aucun de connu
Ne pas confondre Lésions cutanées infectées (abcès, ampoule du bréchet purulente...)

Souillures d'origine extrinsèque ou intrinsèque