Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15


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DEFAUT DE PLUMAISON
Espèce : POULET DE CHAIR Code NERGAL
?
Type d'anomalie : anomalie d'aspect
Anomalie(s) rattachée(s) : mauvaise plumaison, plumaison incomplète, sicots
    

Conduite à tenir

Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p)
Retrait partiel ou retrait total
selon étendue du défaut



Rechercher la  cause de l’anomalie et correction par l'industriel.

 Reprise de plumaison


 		Catégorie de sous-produits
3bi

 
Description macroscopique et répercussion sur la carcasse Présence de plumes en quantité +/- importante en sortie de plumeuse
Odeur anormale éventuellement
Etiologie(s) possible(s) - Défaut d’abattage = dysfonctionnement de la plumeuse (écartement réduit des rampes, doigts en caoutchouc usagés) ;
- Animal mal calibré (carcasse petite par ex) 
- Température trop basse de l’eau du bac d’échaudage
Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++) 		   +
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage
(rôle de la cadence d'abattage) 		 OUI
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale  NON
Ne pas confondre Carcasse cadavérique

Carcasse congestive