Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation
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75732 PARIS Cedex 15


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AUTRES ANOMALIES DE CONFORMATION
Espèce : POULET DE CHAIR Code NERGAL

?
Type d'anomalie : anomalie de conformation Anomalie(s) rattachée(s) : monstres, rachitisme (carence en vitamine D), ostéodystrophie, pérosis, amyotrophie

  
      
       

Conduite à tenir

Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) ou 1.f) si maladie généralisée
Retrait partiel si anomalie circonscrite
sinon
Retrait total
Catégorie de sous-produits
3bi

 
Description macroscopique et répercussion sur la carcasse

Lésions viscérales possibles (nécessité inspection des viscères) 
Pour les autres anomalies de conformation : déformation de la carcasse ou de la région anatomique atteinte
Rachitisme : déformation des os longs (incurvés), chapelet costal, déviation du bréchet en S, aspect pâle de la peau

Ostéodystrophies :

  • Déformations, malformations et cicatrices osseuses (cals), fractures spontanées, incurvation sigmoïde du bréchet
  • Déformation du bréchet : incurvation anormale du bréchet -> forme en « S » ; associé à une amyotrophie, altération des masses musculaires pectorales
  • Pérosis : articulation hypertrophiée, tarse dévié vers l’extérieur
  • Ostéopétrose : très gros épaississement des os des membres ; le reste du squelette peut aussi être touché.
Etiologie(s) possible(s) - Carences alimentaires (rare ?)
- Maladie des os mous : carence en vitamine D, en phosphore) -> épaississement des épiphyses des tibio-tarses
- Génétique
- Retard de croissance
- Cachexie
Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++) 		   +  à  ++
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage
(rôle de la cadence d'abattage) 		 OUI
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale  NON
Ne pas confondre Carcasses petites
Carcasse gonflée
 Cachexie
Dimorphisme sexuel
Arthrite unique
Arthrites multiples