Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15


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 LESIONS CUTANEES INFECTEES

Espèce : PINTADE Code NERGAL
?
Type d'anomalie : anomalie d'aspect  / inflammatoire / infectieuse Anomalie(s) rattachée(s) :  abcès, dermite gangréneuse ou suppurée, ampoule du bréchet infectée

 


Conduite à tenir
Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p)

Retrait partiel si lésion circonscrite, peu étendue, sans autre anomalie. Retrait total sinon (lésions multiples, répercussion sur la carcasse...).

Si beaucoup d'animaux atteints rechercher les causes (bien être animal)

Attention aux contaminations de la chaine d'abattage


A intégrer dans le plan HACCP

Catégorie de sous-produits
2

 
Description macroscopique et répercussion sur la carcasse 
  • Lésions cutanées linéaires, généralement nombreuses et dirigées parallèlement à l’axe de l’animal, souvent localisées sur le bas du dos, le haut des cuisses et la face externe des cuisses : lésions de griffage.
  • Lésions cutanées rondes, peu nombreuses, généralement sur le dos : lésions de picage.
  • -lésions cutanées purulentes, nécrotiques, caséeuses ou gangréneuses,
  • - +/- lésion purulente, fibrineuse ou œdémateuse du tissu sous cutané,
  • - +/-atteinte congestive, séro-hémorragique ou nécrotique des muscles en regard de la lésion cutanée.
Etiologie(s) possible(s) Complication infectieuse de lésions dues notamment à
  • Griffage et picage : nervosité des animaux (défaut de programme lumineux, ectoparasites,…)
  • Lésion de frottement ouverte et infectée dans la zone du bréchet
Dermite gangréneuse (C. perfringens), cellulite aviaire (E. coli), staphylococcie cutanée (S. aureus), choléra (P. multocida), tuberculose (M. avium)
Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++) 		   + + +
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage
(rôle de la cadence d'abattage) 		 OUI
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale   OUI
Ne pas confondre
Déchirure peau, muscles et cassure osseuse