Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation
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75732 PARIS Cedex 15


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palmipèdes gras

AUTRES ANOMALIES DE COULEUR DU FOIE GRAS

Espèce : PALMIPEDES GRAS Code NERGAL
?
Type d'anomalie : anomalie du foie Synonyme(s) et anomalie(s) apparentée(s) :

     
     

Conduite à tenir
Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.f) ou 1.p)
Retrait total de la carcasse et des viscères, foie inclus.
Catégorie de sous-produits
2

 
Description macroscopique et répercussion sur la carcasse Le foie présente une couleur anormale : jaune, jaune-orangée, vert, noire
   
Etiologie(s) possible(s) Processus dégénératif ou infectieux
Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++) 		  + +
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage
(rôle de la cadence d'abattage) 		 OUI 
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale  OUI (si origine infectieuse)
Ne pas confondre   -