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Ministère
de
l'Agriculture et de la Pêche Direction Générale de l'Alimentation 251 rue de Vaugirard 75732 PARIS Cedex 15 |
![]() Retour sommaire volailles de réforme |
AMPOULE DU BRECHET | |
Espèce : VOLAILLES DE REFORME (Toutes espèces de volailles maigres) |
Code NERGAL
? |
Type d'anomalie
: anomalie d'aspect |
Anomalie(s) rattachées(s) : kyste du bréchet, bursite sternale |
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![]() Conduite à tenir |
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Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p) |
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Retrait partiel de la zone atteinte et uniquement si l'ampoule est non purulente, sinon cf. Lésions cutanées infectées ![]() Attention aux contaminations de la chaîne d'abattage (risque d'éclatement dans les machines) Si beaucoup d'animaux atteints rechercher les causes (bien être animal) ![]() A intégrer dans le plan HACCP |
Catégorie
de sous-produits
3bi
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Description macroscopique et répercussion sur la carcasse | Phénomène
inflammatoire avec accumulation de liquide, de taille variable et de
forme
arrondie, en zone pectorale ou / et sus-sternale. Contenu séreux ou séro-hémorragique . Fistulisation possible. Souvent associée à des lésions ostéo-articulaires de type arthrite-synovite et à des fissures des coussinets plantaires. |
Etiologie(s) possible(s) | Tenue sur pattes insuffisante ; problèmes
locomoteurs ; densité Litière croûtée trop dure ou trop humide Traumatisme et infiltration de germes divers (notamment Mycoplasmes) |
Fréquence indicative
d'observation (pour le plus fréquent : +++) |
+ |
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage (rôle de la cadence d'abattage) |
OUI si ampoule de grande taille Le
contenu de l’ampoule peut être
étalé sur toute la
masse pectorale par le massage violent des plumeuses
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Impact sur la santé publique humaine et/ou animale | NON |
Ne pas confondre | Lésions cutanées infectées |