Ministère de l'Agriculture et de la Pêche
Direction Générale de l'Alimentation
251 rue de Vaugirard
75732 PARIS Cedex 15


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ODEUR ANORMALE
Espèce : POULET DE CHAIR

Code NERGAL
?
Type d'anomalie : anomalie d'odeur
Anomalie(s) rattachée(s) :  ?




 

Conduite à tenir

Motivation en droit
Règlement CE 854/2004, annexe I, section II, chapitre V, 1.p)

Retrait total
Catégorie de sous-produits
2 ou 3 en fonction de la nature et de l'étendue de l'anomalie

 
Description macroscopique et répercussion sur la carcasse
  • Odeur anormale
  • Peut s'accompagner de traces d'injection ou d'infiltration médicamenteuse
Etiologie(s) possible(s)
  • Administration médicamenteuse
  • Souillures diverses
  • Eclatement d'un gros jabot
Fréquence indicative d'observation
(pour le plus fréquent : +++) 		   +
Détectabilité sur la chaîne en cadence d'abattage
(rôle de la cadence d'abattage)
 Très difficile
Impact sur la santé publique humaine et/ou animale Variable en fonction de l’étiologie
Ne pas confondre Gros jabot